sở hữu phổ biến hơn một lý do để Sapa trở thành điểm tới hàng đầu của hội mê xê dịch. Đặc sản Sapa lạ mắt, lạ miệng và ngon đến mức khiến cho du khách ngơ ngẩn quên lối về 1 trong số đấy.
1. Thắng cố Sapa
Vi vu chợ tình hay chợ phiên, du khách thuận lợi sắm thấy một món đặc sản Sapa với mẫu tên khá lạ - thắng cố. giải thích một phương pháp đơn thuần, thắng cố là món canh được khiến cho trong khoảng giết bò, thịt trâu, nội tạng ngựa, xương hầm, rau cải sống cộng nhiều gia vị đặc trưng - như vậy như các loại lẩu lòng bò, lẩu lòng lợn ở miền Nam Việt Nam. Đây bản chất là món ngon truyền thống của người H’Mông, nhập khẩu trong khoảng thức giấc Vân Nam, Trung Quốc và sở hữu tuổi đời sắp 200 năm. Thắng cố thường được nấu trong chảo lớn, màu sậm, béo ngậy và với vị đắng thanh của nguyên liệu dịch lòng non ngựa - vô cùng “hợp cạ” có thời tiết lạnh giá ở Sapa. Người dân địa phương thường đề cập vui rằng đã đi Sapa mà chưa thưởng thức thắng cố thì chưa được về.
hai. giết mổ trâu gác bếp Sapa
thịt trâu gác bếp ko chỉ là đặc sản Sapa lừng danh mà còn được phổ quát du khách tìm về khiến cho quà tặng bạn bè, người nhà. thịt trâu tươi sau khi tẩm ướp gia vị sẽ được xông bằng khói trong khoảng bếp củi cho tới lúc lớp giết bên ngoài khô hẳn và chuyển sang màu nâu đỏ sậm. Đây là đặc sản của đồng bào dân tộc Thái Đen, sở hữu vị đậm đà và hương hăng hắc đặc trưng tới trong khoảng nhiều dòng gia vị. mặc dầu tương đối kén người ăn, giết trâu gác bếp Sapa lại rất được lòng giới chiêu mộ điệu ẩm thực bởi vị ngọt giết thịt mặn mòi, vô cùng “hao rượu”. Món ngon Sapa này với giá trong khoảng 800.000đ/kg tuỳ cái.
Người ta thường hấp hoặc luộc chín giết rồi ăn kèm nước chẳm chéo. Bạn cũng với thể nhúng làm thịt trâu gác bếp qua nước rồi đem nướng lại, xé nhỏ và vắt thêm một ít nước chanh tắc chua chua. Hương vị phải kể là đằm thắm khó quên.
3. giết lợn cắp nách
thịt lợn cắp nách được làm trong khoảng giống lợn nuôi thả rông của đồng bào dân tộc Mông, vốn với kích thước khiêm tốn chỉ tầm 5kg đến 6kg mỗi con. lúc họp chợ phiên, người ta thường “cắp nách” lợn có đi bán. đó cũng là xuất xứ của loại tên vừa lạ tai vừa đáng yêu này.
kể về hương vị của món giết lợn cắp nách Sapa thì chỉ với bốn chữ để hình dung: “nhỏ nhưng mang vỏ”. Do thường xuyên được chạy khiêu vũ chuyển di, giết mổ lợn dai mềm, săn chắc có phần làm thịt - mỡ xen kẽ, ngon nhất là khi được nướng trên than hồng tới lúc lớp da chín vàng, giòn rụm. Được quay quần bên đống lửa, thưởng thức thịt lợn cắp nách và uống rượu táo mèo là thú vui đầy sảng khoái của người dân địa phương.
4. Cơm lam
nổi danh sở hữu hình ảnh các thửa ruộng bậc thanh xanh mơn mởn trải dài trong khoảng đèo cao, ko quá bất ngờ lúc cơm lam góp mặt trong danh sách đặc sản Sapa trứ danh. Cơm lam đơn giản là gạo được nướng chín trong ống nứa trên than hồng; trong khi chế biến, ống nứa phải thường xuyên được xoay để cơm chín đều. Nhờ vào phương pháp đặc biệt này, hạt cơm tiếp thu được hết hương thơm từ tre nứa mà vẫn giữ được vị ngon ngọt vốn sở hữu. Cơm lam vừa dẻo vừa mềm ngay cả khi để nguội, ăn khá giống xôi. Bạn sở hữu thể ăn cơm lam sở hữu muối mè rang hay chả lụa, làm thịt nướng… đều ngon.
5. Cá hồi vân
nếu như cho rằng cá hồi là món ngon của riêng miền biển đảo thì bạn nhầm tương đối bị to rồi ấy. Cá hồi Sapa còn được gọi là cá hồi vân hoặc cá hồi ráng, thường sống trong vùng nước đọng có nhiệt độ phải chăng.
giết cá hồi vân màu đỏ cam thời trang, từng thớ từng thịt săn chắc xếp đều tăm tắp, béo mềm nhưng ko phải ngậy mùi mỡ. Bạn sở hữu thể ăn cá hồi vân theo kiểu sashimi (cá sống chấm mù tạt), trộn gỏi, nấu tiêu, nướng mọi… đều ngon. 1 trong những món ngon Sapa được lòng du khách nhất - phải nhắc đến - là lẩu cá hồi. giết cá hồi tươi roi rói hoà quyện cùng nước dùng chua ngọt, nhúng lẩu cùng mang đủ mẫu rau tươi Tây Bắc. Hương vị phải nhắc là “ăn 1 miếng mà vương vít cả đời”.
6. Xôi bảy màu
Xôi bảy màu là món ngon Sapa truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hay mùng một tháng 7 âm lịch hằng năm. Bảy màu xôi: đỏ tươi, đỏ sẫm, nâu, tím, vàng, xanh cửu long và xanh lá đại diện cho bảy tháng liền kháng chiến trường kỳ của dân tộc Nùng Dín, nhằm tôn vinh chiến tích vẻ vang và tri ân những người anh hùng đã ngã xuống trong cuộc đấu chống quan xâm lược.
Gạo nấu xôi bảy màu phải là chiếc gạo nếp ngon, với hạt tròn, click here dài và mẩy. Tuy trông sặc sỡ nhưng màu sắc của xôi hoàn toàn được lấy trong khoảng nguyên liệu thiên nhiên như cây hoa vàng, lá xôi đũa, tro bếp, lá xôi hoa…. Nhờ vậy, mỗi màu xôi sẽ với hương thơm và vị ngon ngọt tự dưng rất đặc biệt, dù bình dị nhưng chẳng bị mờ nhạt trong nền ẩm thực Sapa muôn màu muôn vẻ.
7. Rau củ Tây Bắc
“Đã đi du lịch thì tội tình gì phải ăn rau?!” - đừng vội vàng kết luận để rồi bị thiệt thòi nhé. với lợi thế khí hậu loanh quanh năm mát mẻ, Sapa là vùng đất hứa hẹn của vô khối dòng rau củ ôn đới như xà lách, súp lơ, cà rốt, su su, ngồng cải, ngồng tỏi, nấm hương, măng tây, măng rừng….
Rau củ ở đây không những có kích cỡ lớn, chắc nịch, tươi ngon mà còn dồi dào chất dinh dưỡng. Dù sử dụng để nấu súp, nhúng lẩu, xào chay hay hầm giết thịt đều đủ đủ sức làm ưng ý ngay cả thực khách khó tính nhất. Bạn không cần phải lo ngại về việc lên cân vù vù sau chuyến đi chơi đâu. Rau củ Tây Bắc được bán tại đầy đủ các khu chợ, nhà hàng hay quán ăn ở Sapa với giá vô cùng “hạt dẻ”. Gọi ngay một đĩa cải mèo xào nấm hương chấm xì dầu thôi.
8. Cá suối nướng
Cá suối Sapa thường sống thành đàn, mang kích thước nhỏ chỉ cỡ bàn tay hoặc cán dao. Bù lại, giết cá khi không ngon ngọt, săn chắc và ko bị tanh. “Oanh tạc” bản đồ ẩm thực Sapa, sảng khoái nhất là được bắt và nướng cá ngay bên bờ suối. Hít hà không khí trong sạch mát mẻ, lắng nghe tiếng nước chảy, ăn một miếng cá nướng mặn mà rồi khiến ấm người bằng chút rượu San Lùng Tây Bắc. quả tình là trải nghiệm tự do tự tại thảng hoặc có trên đời. nếu như ko mang thời kì đi bắt cá, bạn với thể ăn cá suối tại các nhà hàng ở Sapa. bên cạnh cá suối nướng thì cá suối rán giòn cũng rất được lòng giới thực thần ấy.
9. Gà đen Sapa
Gà đen là tên gọi khác của giống gà ác, được phổ thông gia đình H’Mông nuôi thả vườn. Đặc điểm nhận dạng của loài gà này là sắc đen tuyền từ lông, giết mổ đến xương. Gà đen sở hữu tầm vóc nhỏ, mỗi con chỉ nặng tầm 200g - 300g. Đây là món ngon bài thuốc lừng danh được lưu truyền trong dân gian, thường được sử dụng để chữa trị những chứng bệnh như tỳ hư, chán ăn, rối loàn kinh nguyệt, nóng trong người, đau nhức xương cốt… hoặc bồi dưỡng dinh dưỡng cho người già, người mới ốm dậy.
Ở Sapa, người ta chuộng nhất là ăn gà đen nướng mật ong. Da gà dai, thịt mềm chắc và đậm vì, ăn kèm muối tiêu chanh hay lá bạc hà chắc chắn đem đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ ở xứ sở mù sương.
10. Rượu táo mèo
nguyên liệu chính khiến nên rượu táo mèo Sapa thượng hạng là quả táo mèo (hay còn có tên quả sơn tra) mọc ở vùng núi phía Bắc. ấp ôm trọn linh khí núi rừng, táo mèo hoang dã có vị đắng chát và chua ngọt độc nhất, lúc ngâm rượu sẽ tạo ra hương thơm và màu vàng cánh gián rất đặc thù.
không quá lời ví như bảo rằng mọi món ăn ở Sapa đều phát triển thành cực phẩm giả dụ thưởng thức cộng một ly rượu táo mèo. Ngay trong ngụm rượu trước tiên, mọi giác quan tuồng như bừng tỉnh bởi chiếc cay nồng và mùi thơm hăng hắc, theo sau ấy là vị ngọt bịn rịn nơi đầu lưỡi. Rượu táo mèo còn với công dụng trị đau đầu, chóng mặt, giúp an thần, dễ ngủ nên thường được du khách tậu về nhà biếu người nhà, bạn bè.